Master of Port 2019

Le Master of port 2019 est Gaëtan Bouvier
Notre ami Antoine Woerle a reçu la distinction de Master of Port honoris causa
Un grand bravo ❤️

Jean-Baptiste Klein, Sommelier de l’année 2019

Ce lundi 23 septembre, lors d’une soirée festive au Pavillon Gabriel, le magazine Le Chef de nombreux chefs étoilés français, pâtissiers, maîtres d’hôtel et sommeliers, venus découvrir les lauréats des Trophées Le chef 2019.

Lors de cette soirée, beaucoup d’émotions en marge des trophées, lorsqu’ Anne Luzin a annoncé le rachat du magazine Thuriès par le Chef magazine.

 

Jean-Baptiste Klein, Sommelier de l’année 2019

Passion, minutie, excellence… Les adjectifs qualifiant les métiers de la sommellerie ne manquent pas. Jean-Baptiste Klein, La Table d’Olivier Nasti ne déroge pas à la règle.

Pour lui, la magie a opéré très tôt avec le vin, au point que son plan de carrière lui est clairement apparu : un cursus à l’école hôtelière de Guebwiller, dans son Alsace natale, assorti d’une mention complémentaire Sommellerie.

Encore apprenti, il débute sous les ordres de Romain Iltis, MOF Sommelier, à la Verte Vallée, un établissement situé à Munster (Haut-Rhin). Le jeune commis prend ensuite la direction de Courchevel et de l’hôtel Le Chabichou, avant de rejoindre L’Espérance de Marc Meneau. En Bourgogne, il se retrouve au cœur du patrimoine vinicole français, les pieds dans les vignes et la tête dans les étoiles.

Puis vient la consécration : embauché chez Régis & Jacques Marcon, à Saint-Bonnet-le-Froid, il côtoie l’exigence et le perfectionnisme propres aux tables les plus prestigieuses. Il travaille ensuite au Clos des Sens,  tenu par Laurent Petit, avant de revenir dans sa région natale et d’accepter le poste de chef Sommelier de La Table d’Olivier Nasti au sein de l’hôtel-restaurant Le Chambard. En parallèle, il décroche début 2018 une récompense qui lui tenait à cœur : le titre d’un des Meilleurs Ouvriers de France.

Le 50ème anniversaire de l’association de la sommellerie internationale

Bonjour à tous
Un moment rare et exceptionnel se
déroulera les 7 & 8 Octobre prochain en Champagne
Le 50ème anniversaire de l’association de la sommellerie internationale
Notre association fait partie de l’UDSF liée à l’ASI
Alors surtout n’hésitez pas à vous inscrire directement sur les liens suivants
et profitez de ce grand moment et superbe programme.

Compte rendu AG 2019-Stammdesch-Bureau ASA

Voici le compte rendu de notre Assemblée Générale 2019

les stammdeschs et liste du bureau

Compte rendu AG 2019

 

Sélection du Sigille à la confrerie St Etienne

La dégustation et sélection du sigille d’Alsace

aura lieu le 18 Juillet à 9h30 précises

Notre association est partenaire de cet événement et nous soutenons la

confrérie St Etienne;

Nous comptons sur vous

Inscriptions ci dessous

 

Fiche-Degustateur-juillet-2019

Remerciements de Mariella KIENY

Bonjour

Nous avons eu le plaisir et l’honneur de recevoir l’Assemblée Générale de l’Association des Sommeliers d’Alsace le lundi 27 mai dernier.

À cette occasion vous nous avez fait le plaisir de contribuer à la réussite de cette journée.

Le monde de la sommellerie et de la Gastronomie, permettent de vivre des moments d’exception et cette journée en faisait partie.

Nous tenons à vous remercier tout particulièrement pour votre implication.

Mariella KIENY

7 rue du Général de Gaulle

68400 RIEDISHEIM

Tel 03 89 44 07 71

contacts@restaurant-kieny.com

www.restaurant-kieny.com

Philippe Faure-Brac Président de l’UDSF

Lyon (69) Au terme d’un premier mandat réussi, le meilleur sommelier du monde 1992 va poursuivre son action au sein d’une association qui compte plus de 1 000 membres et des partenaires qui la soutiennent.



Organisée avec un peu d’avance sur le calendrier habituel, l’assemblée générale de l’Union de la sommellerie française (UDSF) s’est déroulée en prélude des festivités qui accompagnaient le 50e anniversaire de sa création. Elle a permis au président sortant Philippe Faure-Brac de dresser un rapide bilan notamment marqué par le développement d’actions à destination des jeunes en formation. Trois cents d’entre eux étaient réunis en novembre à Paris pour suivre la finale du concours du meilleur jeune sommelier de France et un film pédagogique sur le métier de sommelier en est encours d’achèvement. Sur un plan économique, l’arrivée de nouveaux partenaires aux côtés des historiques donne à l’UDSF les moyens d’être plus visible et d’augmenter ses activités.

Les concours pour valoriser le métier

Les concours demeurent cependant la plus efficace des vitrines pour la profession. Les prochains rendez-vous au programme sont la finale du Master of Port (20 et 21 octobre) et la sélection du candidat français pour le prochain concours Europe (25 novembre). Quant au meilleur sommelier de France, il devrait à nouveau s’insérer dans le programme d’EquipHotel en 2020. L’organisation de ces épreuves va évoluer. Fabrice Sommier, directeur des concours jusqu’alors, a souhaité prendre un peu de recul et a imaginé une formule qui responsabilise un membre de l’association par épreuve organisée par l’UDSF, sous l’autorité de Philippe Faure-Brac.

Du côté de l’équipe dirigeante, Fabrice Sommier et Antoine Woerlé demeurent aux côtés du président réélu. Un bureau qu’intègrent Arnaud Fatôme (trésorier) et Frédéric Devautour (trésorier adjoint).

En conclusion de cette assemblée, Paul Brunet, déjà élevé au titre de MOF honoris causa il y a quelques semaines, a été fait chevalier de l’ordre national du Mérite agricole.

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Compte rendu du voyage en Autriche

Chers (es) Amis (es)

Veuillez trouver en annexe le compte rendu du voyage en Autriche.

Un grand merci à Anne Golla et Clotilde Mengin

1 ASA VOYAGE AUTRICHE 1415 16 AVRIL 19

2 AUTRICHE

 

Bravo aux lauréats du concours un des meilleurs ouvriers de France reçu aujourd’hui à l’Élysée

A nos amis Alsaciens Jean-Baptiste Klein, Eric Goettelmann

et notre membre d’honneur Paul Brunet MOF honoris Causa !

 

 

 

compte rendu du Stammdesch du mois d’Avril

Lundi 1 avril nous étions attendus au restaurant le Basilic a Avolsheim .Nous avons eu le plaisir de déguster les vins de Michel Chapoutier .
Nous tenons surtout a remercie Rachel et Fréderic Vone  pour la préparation du stammdesch mais aussi au propriétaire des lieux Aude et Sébastien de nous avoir reçu avec beaucoup de professionnalisme et de gentillesse. Un merci a Ludovic Recht ,responsable de la région alsace pour les vins Michel Chapoutier du temps passes a nos cotés et de ces magnifiques bouteilles. Merci aussi a Clothilde Mengin pour son aide précieuse pour ce rapport de dégustation.
LES VINS BY MICHEL CHAPOUTIER
Petite présentation du propriétaire :
La maison Chapoutier a débutée son histoire en 1808 a Tain. Le domaine est dirigé par Michel Chapoutier et sa femme Corine ,Mathilde et Maxime les enfants prennent actuellement le relais de cette grande maison. La maison possède également des domaines en Espagne, Portugal ,Australie, Alsace, Provence, Gard ,beaujolais, Roussillon.
Les vins blancs
Saint Peray lieu dit » hongrie » :100% marsanne 2017 BIO 19.10€
nez d’ agrumes légèrement briochée
bouche présentant un jolie gras ,fraicheur ,finale persistante
Appellation méconnue et très intéressante
Crozes  Hermitage « Les Meysonniers » : 100 % marsanne 2017 BIO 10.60€
nez sur un registre de fruits jaunes
bouche délicate, saline, présentant des notes de poires blanches ,beaux amers
Cuvée très surprenante
Saint Joseph » Les Granilites » 2016 100% marsanne BIO 19.10€
nez délicats végétal fruits a chair blanche fleurs blanches
bouche ample, fraiche, joli volume et longueur
Viognier Marsanne Tournon Australie 2017 5.70€
nez de cire d’abeilles tilleul acacia
bouche généreuse et ronde jolie amers en fin de bouche une très belle surprise
Magnifique découverte
Hermitage Chante Alouette 2017 BIO 33.50€
Nez complexe d’amandes, noisette ,agrumes, coing, gingembre
bouche l’attaque est délicate élégante ,joli gras
Un grand vin!!!
Les vins rouges :
 

Crozes Hermitage les Meysonniers 2017 BIO syrah 9.20€

nez autour de la fraise violette champignon romarin
bouche équilibré sur des notes de fruits cuits,  digeste ,les tanins sont délicats
Enfin l’été …
Saint Joseph » Les Granilites « 2016 BIO syrah14.95€
nez de fruits rouges et noirs
bouche attaque suave ,équilibré tanins un peu serré ,vin nécessitant un peu de temps
Conseil: le carafer ou patienter un peu .
Cornas Temenos 2016 BIO syrah 22.50€
nez réducteur  balsamique ,fume,laurier
bouche est ample et le milieu de bouche est volumineux avec des tanins veloutés
Appellation qui monte dans la hiérarchie des grands vins.
Hermitage « Monier de Sizeranne » 2014 BIO 37.20€
nez gariguette, d’anis, de thym ,réglisse
bouche attaque ronde, agréable ,élégante, finale autour de la framboise cassis et légèrement poivrée, tanins concentrés fins
Shays Flat Shiraz 2013 BIO 11.20€
nez complexes de fruits noirs ,tabac ,chocolaté ,kirché
bouche imposante et agréable ,de la fraicheur ,les tanins sont souples
Un vin surprenant quand on connait le climat Australie
MERCI A TOUTE L’EQUIPE DU BASILIC, FRED, RACHEL POUR CE MAGNIFIQUE MOMENT
A très vite le 6 mai au clos Jeannot a Villers les Nancy chez Clothilde
Christophe FAUST

MEILLEUR JEUNE SOMMELIER DE FRANCE 2019

[TROPHEE DUVAL LEROY MEILLEUR JEUNE SOMMELIER DE FRANCE 2019]

Victoire pour Charlotte Guyot !

 

L’image contient peut-être : 9 personnes, intérieur

Meilleur jeune sommelier de France : Charlotte Guyot accorde titre au féminin !

Publié le par Jean Bernard

Charlotte Guyot. (Photo JB)

Stammdesch du 1er Avril 2019

Chers (es) Amis (es) de l’ASA
Notre prochain Stammdesch aura lieu
Le Lundi 1er Avril à 16H00 et non ce n’est pas un poisson, mais bien une
dégustation sans eau !!!!!
Rachel Voné vous accueillera pour une magnifique dégustation dédiée
autour des vins du Domaine Chapoutier, représenté par Ludovic Recht
qui souhaitait depuis un moment nous refaire découvrir les cuvées signatures de
la maison.
Le thème
Blancs et Syrah du Rhône… et du bout du Monde
en culture bio et biodynamie
 
Lieu de dégustation
Restaurant le Basilic
4 Rue Saint-Materne, 67120 Avolsheim
Vins à découvrir
St Peray-Crozes Hermitage-Hermitage-St Joseph,
Cornas-Côte Rôtie-Australie….
Une grande verticale de la Sizeranne en Hermitage
18h15 apéritif
Diner 30.00e par personne
Merci de confirmer votre présence pour ce stammdesch
ainsi que pour le repas
ou
Venez Nombreux
Cordialement

Meilleur sommelier du monde 2019 : Marc Almert offre le titre à l’Allemagne

Marc Almert, Meilleur sommelier du monde 2019 pour l'Allemagne (photo JB)
 Marc Almert, Meilleur sommelier du monde 2019 pour l’Allemagne (photo JB)

Le nouveau Meilleur Sommelier du monde est allemand. A l’issue d’une finale sous haute tension, Marc Almert, jeune professionnel de 27 ans seulement, a décroché le titre mondial.

C’était une finale sous haute pression, opposant trois candidats de haut vol, dont deux extrêmement jeunes : 26 ans pour Nina Jensen, candidate du Danemark, 27 ans pour Marc Almert, candidat de l’Allemagne. Face à eux, l’expérience de Raimonds Tomsons, 38 ans, meilleur Sommelier d’Europe en titre. A l’issue d’une série d’épreuves extrêmement relevées et non exemptes de surprises, c’est Marc Almert (restaurant Baur au Lac, Zurich) qui a été désigné Meilleur Sommelier du monde 2019, offrant pour la seconde fois le titre mondial à son pays après Markus del Monego en 1998. Il devient par la même occasion, sans doute l’un des plus jeunes candidats à se hisser ainsi au sommet de la sommellerie internationale.

Nina Jensen finit deuxième du concours, Raimonds Tomsons troisième. Après Véronique Rivest en 2013, c’est la deuxième fois qu’une femme se place sur la deuxième marche du podium. Le prochain Meilleur sommelier du monde sera-t-il une sommelière ? En attendant ce jour, c’est un jeune sommelier allemand, qui a séduit le public par son humour et sa précision, qui détient le titre.

De l’émotion… à la tension

En préambule de cette finale, les moments d’émotion de sont succédé sur la scène du Elisabeth Center d’Anvers : tous les vainqueurs précédents du concours ASI de Meilleur Sommelier du monde depuis Armand Melkonian en 1969 ont été réunis ; tous, sauf un, le regretté Gérard Basset décédé il y a quelques mois, et auquel a été rendu un magnifique hommage en présence de son épouse Nina et de leur fils. Très ému, le président de l’Association Internationale des Sommeliers Andres Rosberga annoncé la création d’un « Gérard Basset Lifetime Achievement Award », qui dès octobre 2019 saluera le parcours d’un sommelier de renom.

Après l’émotion venait les secondes de tension, avec la montée sur scène des 66 candidats de cette édition 2019, rapidement ramenés aux 19 demi-finalistes. Puis, Andres Rosberg a appelé un à un les demi-finalistes qui devaient récupérer leur diplôme – ce qui signifiait qu’ils ne disputeraient pas la finale. Se succédaient alors des exclamations de déception ou de surprise dans le public, en constatant que ni la Roumaine Iulia Scavo, ni le Français Antoine Lehebel (candidat de la Belgique), ni le Français Loïc Avril (Australie), ni la Française Julie Dupouy (Irlande), ni le Français David Biraud, candidat de la France, ne continuaient l’aventure. Pour David Biraud, finaliste de la dernière édition en 2016, cette élimination au stade de la demi-finale constitue forcément une déception ; tout comme l’absence de représentant de la sommellerie française en finale constitue une déception pour tous les supporters tricolores. Ainsi va l’exigence d’un concours dont le niveau devient de plus en plus relevé, à l’image d’une sommellerie internationale de plus en plus compétitive.

Sept ateliers en moins de 45 minutes

Pour les trois finalistes, la finale s’est articulée autour de sept ateliers mettant à l’épreuve leurs qualités de dégustateurs*, leurs talents en service, leur culture du vin et leur aptitude à manier les accords mets et vins. Dans le détail :
– servir trois clients demandant deux verres de sauternes et une bière belge, sachant qu’il n’y avait pas de sauternes mais un autre liquoreux, un vin de Constance sud-africain.
– commenter et identifier un vin rouge à l’aveugle.
– servir huit clients réclamant de décanter à la bougie une bouteille de Vega Sicila Unico, tout en répondant à des questions très détaillées sur cette même cuvée. En 6 minutes.
– reconnaître quatre vins blancs à l’aveugle en trois minutes.
– passer une épreuve d’accords mets et vins autour d’un menu imposé, en proposant les vins adéquats à une table de clients dont une ne veut pas de vin rouge sur la viande.
– associer, en 3 minutes, une liste de 24 vins du monde entier à 8 cépages en plaçant chaque vin sous son cépage dominant.
– identifier 10 boissons à l’aveugle, essentiellement des spiritueux et liqueurs incolores (du gin à la grappa en passant par le pisco), en trois minutes seulement.

Après une courte pause, les trois finalistes revenaient sur scène pour une ultime épreuve en simultané : remplir en 5 minutes et de façon aussi égale que possible, 16 verres de champagne en vidant un magnum, sans revenir en arrière.

C’est en passant par toutes ces épreuves, en gérant la pression de l’enjeu, les regards du public et des caméras, mais aussi quelques imprévus (des soucis de micro pour Nina Jensen qui l’ont amenée à percuter une technicienne et à renverser ses verres) que les trois finalistes ont tous démontré leur très haut niveau. Pas de doute, ils méritaient tous d’être sur la scène cet après-midi, et incarnent l’excellence de la sommellerie. Il fallait pourtant un gagnant. Il s’appelle Marc Almert.

* Le jury a révélé à la fin de la finale l’ensemble des vins dégustés depuis le début de la compétition, confirmant le très haut niveau de difficulté de l’ensemble des épreuves à l’aveugle.

— Auteur

Mathieu Doumenge

Mathieu Doumenge

Deux nouveaux Maîtres Sommeliers en Alsace

Félicitations  à Frédéric Simon et Anne Golla

BULLESGOURMANDES.OVER-BLOG.COM
Quinze nouveaux maîtres sommeliers de l’UDSF ont reçu titre et diplôme. Photos Jean Bernard L’Union de la Sommellerie Française compte désormais quinze nouveaux Maîtres sommeliers portant ainsi à 314 le nombre de ses adhérents qui peuvent porter la grappe…

Voyage annuel Avril 2019 AUTRICHE

VOYAGE ANNUEL EN AUTRICHE
15/16 Avril 2019
Chers (es) Amis (es)
Notre président Serge DUBS nous à concocté un superbe voyage.
Ce sera l’incontournable voyage, sur mesure, de la Sommellerie Alsacienne.
Certes ce type d’organisation à un prix, mais vu le caractère exceptionnel
du périple, votre association prend en charge le coût global du bus.
Vous avez donc compris, nous vous attendons très nombreux !
Le PROGAMME
Wachau 1344 hectares accrochés aux terrasses
Kamptal 3907 hectares, un vignoble surprenant
Les vignerons stars de l’appellation
Lundi 15 Avril
 
Weingut Franz Hirtzberger (+ Lagler)
Grüner Veltliner und Rheinriesling
Weingut Hofmeisterei un des plus merveilleux endroit de la Wachau
(+ Jamek + Schmelz)
Restaurant Weinhofmeisterei
Domäne Wachau un domaine surplombé par les authentiques terrasses
du vignoble (+ Frischengruber)
Weingut Emmerich Knoll (+ F.X. Pichler)
Ankunft Hotel | Check-in
Restaurant Losium/ Aperitiv: 4 plats- 8 vins et la présence de 3 vignerons

 
Mardi 16 Avril
 
Weingut Fred Loimer (+ Jurtschitsch, Hirsch, Ott, Fritsch)
Déjeuner am Weingut Loimer
retour en Alsace vers minuit
 
Départ le Dimanche 14 Avril
Rendez-vous 21h45 parking statue de la liberté Colmar
Un autre arrêt sera organisé en allant vers le Nord en fonction
des inscrits.
 
Tarifs hors transport, uniquement les prestations sur place:
Sympathisants 550.00e
Membres actifs 450.00e
Jeunes 23 ans maxi -400.00e 
 
Supplément pour une chambre individuelle 50.00e
 
********************************************
inscriptions à retourner 
jusqu’au 13 Janvier
A
Jean Marie DIRWIMMER trésorier de l’ASA

48 de la Semm 68000 COLMAR

Avec le règlement

Le chèque libellé à l’ASA !


 
NOM                                        PRENOM
 
ENTREPRISE
 
TEL PORTABLE
 
NOMBRE DE PERSONNE
 
CHAMBRE INDIVIDUELLE
oui       non  (entourer la réponse)
+ 50.00e
 
CI JOINT UN CHEQUE DU MONTANT DE……..

Joyeuses fêtes

Chers (es) Amis (es) et membres de l’Association des
Sommeliers d’Alsace
A l’aube de Noël et par une année marquée par de multiples événements,
Notre président Serge Dubs, le bureau et toute l’équipe du comité vous souhaitent
d’agréables fêtes de fin d’année.
Un Joyeux Noël, une belle et nouvelle année, riche en rêves, accompagnée de passion
et d’un grand verre de vin d’Alsace.

Prochain Stammdesch le Lundi 7 Janvier 2019

Invitation

Stammtesch formation

 

Le traditionnel Stammtesch formation aura lieu le lundi 7 Janvier 2019 et sera animé par Antoine WOERLE et Romain ILTIS.

 

Thème :

Elaboration et comparaison des méthodes d’élaboration des vins moelleux

 

Cela nous permettra également de faire une relecture de l’épreuve de dégustation de la finale du meilleur sommelier de France 2018.

 

 

Rendez vous à 16h, Salle de dégustation du CIVA,12 Avenue de la Foire aux vins

­­68000 COLMAR

 

Notre repas traditionnel aura lieu au restaurant Le Vieux Porche

16 Rue des 3 Châteaux

68420 EGUISHEIM

 

Au tarif de 30 €, les vins seront fournis par les vignerons de Eguisheim.

Réservation et inscription pour le repas Obligatoire

 

Merci d’annoncer votre participation par mail iltisromain2@yahoo.fr ou par SMS au 06.80.16.02.09

Finale Meilleur Sommelier de France 2018

un Grand Bravo à Pascaline Lepeltier pour sa victoire hier et félicitations aux quatre autres finalistes Isabelle Mabboux, Florian Balzeau, Aymeric pollenne et Pierre Vila Palleja
Merci aux 21 écoles et aux 300 élèves présents pour assister à cette finale. Une belle fête de la Sommellerie ! Rendez-vous dans 2 ans.
Photos Jean Bernard.

Serge Dubs Un très bel article

 

https://www.julienbinz.com/Serge-Dubs%C2%A0-une-soif-d-apprendre-inalterable_a8318.html

Jean-Baptiste KLEIN MOF – 2018

UDSF Union de la Sommellerie Française

[CONCOURS UN DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE 2018]

Les lauréats de ce Concours 2018 sont :
– Eric Goettelmann
– Jean-Baptiste Klein
– Pascaline Lepeltier
– Nicolas Vialettes

Bravo à tous !
Merci au jury et aux partenaires.
Félicitations aux cinq autres finalistes qui ont livré de belles prestations !

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CP – Lauréats du Concours MOF – Sommellerie

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SOMMELLERIEMeilleur ouvrier de France : un millésime 2018 au goût d’Alsace

Jean-Baptiste Klein et Eric Goettelmann figurent parmi les quatre lauréats du concours des meilleurs ouvriers de France. La finale a été organisée le week-end dernier en Provence, et dirigée par Serge Dubs, chef sommelier de l’Auberge de l’Ill.

Hier 05:00 par Jean BERNARD
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Cet alsacien est un habitué des concours. Déjà élu Meilleur Jeune Sommelier de France en 2011, deux fois finalistes au Master of Port, et deux fois finalistes du Meilleur Sommelier de France dont la « douloureuse » sélection s’était déroulée il y a seulement 3 semaines, Jean-Baptiste Klein a su rebondir pour décrocher à 31 ans le titre « Un des meilleurs ouvriers de France ». Deuxième participation là-aussi, mais première finale. Réaction à chaud du chef sommelier du 64° La table d’Olivier Nasti à Kaysersberg (68).

À chaud, on a dû mal à trouver les mots et comprendre ce qui nous arrive ; c’est une grande fierté et émotion d’arriver à ce niveau-là. Je pense à mon chef-patron Olivier Nasti, qui a obtenu le MOF et qui sait ce qu’implique ce concours. Il m’a soutenu avec les moyens qu’il pouvait, que ce soit matériel ou humain, afin d’avoir un peu de confort. Après la sélection du Meilleur sommelier de France 2018, ça n’a pas été facile mais il a été l’un des premiers à me remotiver, et à me redonner confiance. C’est ce qui m’a permis d’être meilleur aujourd’hui. Un grand merci à mes collègues, les équipes au quotidien, à ma compagne Camille qui me supporte – car ce type d’épreuve demande une certaine rigueur et beaucoup de travail. J’ai aussi une pensée pour mes copains de dégustation, avec qui on ouvre des bouteilles et on découvre des vignerons ; Lionel Schneider (Auberge du Père Bise, Talloires), élu « sommelier de l’année 2018 » par le magazine Le ChefDaniel RousseauBertrand Lutaud, le MOF Romain Iltis (Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder) qui m’a formé et soutenu tout au long du parcours, etc. Le titre est un accomplissement, mais aussi la continuation d’autres choses, un devoir de transmission et d’image de ce beau métier de sommelier. J’ai envie de profiter de mes proches, prendre du temps pour moi et pour ma famille. C’est une nouvelle page qui s’ouvre au sein de la grande famille des MOF. »

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JEAN-BAPTISTE KLEIN MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE

Revivez la cérémonie des resultats du MOF Sommellerie – Meilleurs ouvriers de France Sommeliers – 2018, avec les premiers mots de Jean-baptiste Klein sommelier à Le Chambard chez Olivier NastiBravo Jean-Baptiste 👏 , deux MOF au Chambard maintenant !Et qui sait peut-être, jamais deux sans trois, Matt Silvestre on croise les doigts #MOF #visitkb #chambard

Publiée par La Vallée de Kaysersberg sur Lundi 1 octobre 2018

 

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Jean-baptiste Klein « Le titre de Meilleur Ouvrier de France m’a toujours fait rêver. J’ai la chance d’être passionné par mon travail et d’y trouver une énergie prodigieuse au quotidien » .. bravo pour ce beau titre !

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Le retour du HÉROS🇫🇷🇫🇷🇫🇷
Bravo juste récompense du travail accompli depuis toute ces années dans notre beau métier🙏
Que cette belle photo donne envie à toute la jeune profession….

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Les Grandes Maisons d’Alsace félicitent les lauréats du concours Meilleur Ouvrier de France – Sommellerie 2018

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DÉCOUVREZ LES 4 MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE 2018 EN CLASSE SOMMELLERIE

02 OCTOBRE 2018  0  NON CLASSÉ

signature-food-and-sens La finale du concours – Un des Meilleurs Ouvriers de France 2018 – de la classe sommellerie s’est déroulée lundi après-midi au restaurant du Château de Fonscolombe situé à proximité d’Aix-en-Provence.

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Compte rendu du Stammdesch du 1er Octobre

Veuillez trouver ci joint

le compte rendu de la rencontre du 1er Octobre

par Clotilde MENGIN

 

CR ASA Octobre

 

 

Compte redu Stammdesch du 03 Septembre 2018

Nous avons tout d’abord visité l’usine des sources Lisbeth à Soultzmatt grace à Monsieur Serillon, un patrimoine alsacien riche et un savoir faire important.

 

Dégustation au milieu du vignoble Grand Cru Zinnkoepflé orienté sud/sud-est, d’un sol calcaire et d’un micro-climat chaud et aride protégé par la crête vosgienne.

Le Breitenberg situé plus à l’ouest de la Vallée Noble est composé de grès à Voltzia.

Vallée Noble orienté plein sud avec un sol en grès de Voltzia.

 

Nous avons pu découvrir les terroirs exceptionnels du Domaine Jean Marie HAAG et du Domaine FLECK RENE et FILLE à Soultzmatt.

Myriam Haag et Nathalie Steinmetz qui font parti des Divines d’Alsace.

Une verticale de Riesling :

Riesling Gd Cru Zinnkoepflé 2014 Fleck

Riesling Gd Cru Zinnkoepflé 2013 Haag

Riesling Gd Cru Zinnkoepflé 2011 Fleck

Riesling Gd Cru Zinnkoepflé 2010 Haag

Riesling Gd cru Zinnkoepflé 2008 Fleck

Riesling Gd Cru Zinnkoepflé 2004 Fleck

Riesilng Gd Cru Zinnkoepflé 2002 Haag

Riesling Gd Cru Zinnkoepflé 1999 Haag

Les Gewurztraminer :

Gewurzt Gd Cru Zinnkoepflé 2011 Fleck

Gewurzt Gd Cru                     2013 Haag

Gewurzt Gd Cru                     2010 Haag

Gewurzt Gd Cru                     2008 Haag

Gewurzt Gd Cru                     2005 Fleck

 

La soirée s’est terminée par un délicieux repas à l’Auberge du Cheval Blanc à Westhalten.

 

Caroline Moraine.

Stammdesch 2018-2019

Notre premier stammdesch aura lieu le  Lundi 10 septembre 2018 . 

organisé par Caroline Moraine

 

15H45 Visite de l’usine des sources Lisbeth à Soultzmatt.

17H00 Visite du vignoble de la vallée noble.

 

Dégustation des vins du Grand Cru Zinnkoepfle

19H00 Diner à l’Auberge du Cheval Blanc à Westhalten chez la famille Koehler.

(préciser bien si vous restez au repas ou non)

 

Merci de confirmer votre présence ainsi qu’au repas

à moraine.gabriel@orange.fr

 

 

– Liste des Stammdesch 2018-2019

-10 SEPTEMBRE 2018 Caroline Moraine

visite de l’usine des sources Lisbeth à Soultzmatt et du vignoble de la vallée noble.

 

-1 OCTOBRE 2018 Cos d’estournel Jean Victor Kalt

-5 NOVEMBRE 2018  en attente

-3 DECEMBRE 2018 Michel Seidel thème en attente

-7 JANVIER 2019 formation sommellerie

-4 FEVRIER 2019 Domaine BECKER vins non filtrés et autres

-4 MARS 2019 JB Klein et Emmanuel Nasti thème en attente

-1 AVRIL 2019 Rachel Voné thème en attente

-6 MAI 2019 Clotilde Mengin, thème en attente

-3 JUIN 2019 Assemblée Générale à la recherche d’un lieu

-2 SEPTEMBRE 2019

-7 OCTOBRE 2019

-4 NOVEMBRE 2019

-2 DECEMBRE 2019

Compte Rendu de l’Assemblée Générale du 04 Juin 2018

Veuillez trouver ci dessous le compte rendu de notre AG 2018

Compte rendu AG 2018

et voici quelques photos

 

 

Bonne lecture

Millésime Alsace et OFF pensez à vous inscrire

http://www.millesimes-alsace.com/fr/

http://www.millesimes-alsace.com/fr/autour-du-salon/

 

Assemblée Générale 2018 réservée aux membres de l’ASA

Invitation réservée aux membres de l’ASA à jours des cotisations

Cher Amis,

J’ai l’honneur d’organiser l’assemblée générale de notre association.

Celle-ci aura lieu le Lundi 4 juin à Wingen sur Moder. Au programme :

 

13h30 – 15h30                  Visite exceptionnelle de l’usine Lalique

RDV : Usine Lalique                                            

5 quartier Lalique

67290 Wingen sur Moder

Attention : pour des raisons de sécurité, inscription obligatoire

16h – 18h                            Pour nos membres : réunion dans l’amphithéâtre du musée Lalique

Musée Lalique, 40 Rue du Hochberg, 67290 Wingen Sur Moder

Pour les accompagnants : visite guidée ou libre du musée

Inscription pour la visite obligatoire

18h                                        Photo avec la presse Locale

18h15 – 19h30                  Apéritif au Château Hochberg

Château Hochberg, 2 rue du Château Teutsch,

67290 Wingen sur Moder

20h                                        Dîner de Gala « 4 mains », Jean Georges Klein & Arnaud Barberis

 

Dîner de gala composé par Jean Georges Klein, chef de la Villa René Lalique et Arnaud Barberis, chef du Château Hochberg-Lalique.

Le dîner et apéritif sera accompagné des vins de l’association ACT – Alsace Cru Terroir, Les vignobles Silvio Denz et les champagne Deutz, commenté comme de coutume par nos membres et les vignerons présents.

L’inscription est obligatoire et sera validé uniquement sur réception du chèque de paiement du Repas. Le Tarif est fixé à 70 € par personne

Les inscriptions sont à libeller au château Hochberg à et envoyer à L’adresse suivante :

 

Château Hochberg, Repas ASA, 2 rue du Château Teutsch, 67290 WINGEN SUR MODER

 

Possibilité de logement : (des chambres ont été mise de cotées, merci de préciser que c’est pour l’assemblée générale des sommeliers d’Alsace)

Château Hochberg    à Wingen sur Moder  03.88.00.67.67

Au Lion D’or               à La Petite Pierre        03.88.01.47.57

L’aigle                        à Wimmenau              03.88.89.70.41

 

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Bulletin d’Inscription

 

Madame / Monsieur ……………………………………………………………………………………………

 

Participera à la visite de l’usine          Nbre de Personnes ……

 

Participera à l’Assemblée Générale de l’ASA le 4 juin 2018

 

Nombre de personnes qui visiteront le musée : …………

 

Participera au Dîner de Gala de l’ASA le 4 Juin 2018 au Château Hochberg

 

Nbres de participant : …………                70€   =  ……………… €uros

 

Réponse impérative avant le 5 mai 2018

L’inscription est obligatoire et sera validé uniquement sur réception du chèque de paiement du Repas

14/05 /18 Stammdesch au Cheval Blanc Village Neuf

Notre prochain stammdesch aura lieu

le 14 Mai 2018 à 16h

réservé aux membres de l’ASA

autour des vins Italiens…Frioul et Vénétie

au Cheval Blanc à Village-Neuf chez Massimo Cataldi

Adresse : 6a Rue de Rosenau, 68128 Village-Neuf
Téléphone : 03 89 69 79 15

Dîner autour de l’Asperges

Réservation obligatoire directement auprès du restaurant

 

Confrérie St Etienne Programme 2018

Martine Becker est le nouveau Grand Maitre 2018 de la confrérie Saint-Etienne

Voici le programme de la confrérie pour cette année

PROGRAMME CONFRERIE SAINT-ETIENNE 2018 24.03.2018

 

 

Assemblée Générale 2017

Chers (es) Membres de l’Association des Sommeliers d’Alsace,
Veuillez trouver ci-dessous, le programme de notre assemblée générale du
le Lundi 12 Juin 2017
et dîner de gala , réservé à nos membres à jour de leur cotisation

 

Le Programme :

Assemblée Générale pour l’ensemble de nos membres

Rendez-vous à 16h15

à la confrérie St Etienne 1 Grand-Rue, 68240 Kientzheim

petite salle capitulaire

Diner de Gala Organisé par Olivier et Emmanuel NASTI

Lieu :

HOTEL RESTAURANT CHAMBARD, KAYSERSBERG

 

Stammdesch de Décembre

Invitation Stammdesch
Lundi 2 décembre 2019
Thème : Les Vins de Macération Alsaciens
La Famille Haeffelin et le Restaurant Au Bon Co -invite l’ensemble des membres de
l’ASA pour une découverte et une dégustation de vins de macérations (en monocépage ou assemblage, avec ou sans souffre, filtré ou non…)
La dégustation se déroulera avec une partie des viticulteurs du groupe jeune du Synvira, qui
nous ferons le plaisir d’être présent, à savoir :
– le Domaine Beck Hartweg
– le Domaine Eugène Meyer
– le Domaine de l’Envol
– le Domaine Hebinger
– le Domaine Sylvie Fahrer & Fils
– le Domaine Neumeyer
– le Domaine Rieflé
– le Domaine Gross
– le Domaine Geschickt
– le Vignoble du Rêveur
Jean-Baptiste Klein nous initiera à la compréhension et aux accords avec ces vins
Tenue ASA souhaitée
Rendez-vous à 15h45 afin de débuter la dégustation à 16h (merci de respecter l’horaire)
Restaurant Au Bon Coin
4, Rue de Logelbach
68920 WINTZENHEIM
Inscription pour la dégustation et le repas (30 €) auprès de Gilles Haeffelin :
Tél : 03 89 27 48 04
Mob : 06 75 21 41 01
Mail : au-bon-coin2@wanadoo.fr ou gilles_haeffelin@yahoo.fr

Stammdesch du 4 Novembre

Bonjour à tous
Caroline Moraine organise le prochain Stammdesch
Un grand merci pour sa rapidité et la prise en charge de cette rencontre.
lundi 4 novembre
16h00

Domaine Armand Hurst
8 rue de la chapelle
68230 Turckheim

Thème abordé : Vigneron en biodynamie

Le repas se fera à l’auberge brasserie,
Grand Hotel Bristol
7 place de la gare
68000 Colmar .

Veuillez confirmé votre présence à la dégustation et au repas auprès de
Caroline Moraine
0783836200 ou moraine.gabriel@orange.fr

J’espère vous voir nombreux afin de partager un agréable moment !

A bientôt,
Caroline Moraine.

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