Auteur : Christelle Brusat (Page 1 sur 30)

UDSF

UDSF – Union de la Sommellerie Française

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Voyage en SUISSE

Les membres de l’Association des Sommeliers d’Alsace ont effectué leur voyage annuel le 31 Mars et 1er Avril 2014 dans le Valais et le Canton de Vaud en Suisse. Le paysage fut somptueux avec un vignoble tout en terrasse et quelle variété de cépages !!

Nous avons visité 4 domaines prestigieux et quelques vignerons sont venus à notre rencontre.

Marie Thérèse Chappaz à Fully

Elle possède un domaine de 8 ha , une vigneronne mondialement connue qui nous a fait partager sa passion du vin et de la vigne.
Des vins de terroirs et de tradition. Les Fendants, les petites Arvine « Grain Blanc », les Hermitage « Grain d’Or », les « Grain Cinq » «Grain Cornalin » Des vins blancs et rouges de très grande qualité.

Jean-René Germanier à Vétroz dans le Valais

Jean René Germanier et Gilles Besse , 2 œnologues vignerons qui sont de la 4e génération. Ils nous ont fait découvrir leur savoir faire et leur vin. De grands professionnels.

Nous avons retenu notamment les vins suivants :
L’ « Amigne de Vétroz » (cépage autochtone du Valais, (vin sec au plus doux)
Le « Fendant Balavaud » Grand Cru,
le « Cayas » Syrah du Valais le « Cornalin »
Des fendants frais et friand ou perlant au Cornalin de grande garde.
Une raclette nous attendait pour déjeuner autour d’une table bien sympatique dans leur caveau.

L’après midi Mr Germanier nous a fait découvrir un sentier à travers les vignes en terrasses qui se nomme « Bisse de Clavau »entouré de gigantesques murs de pierres sèches. Site classé Patrimoine mondial de l’Unesco

Maurice Zufferey vigneron encaveur à Sierre

La famille a remis en valeur le cépage le Cornalin (cépage propre du Valais qui a longtemps été abandonné et ils ont également replanté le chardonnay.

Un vigneron atypique. Un grand moment ou nous avons découvert des vins d’une belle expression aromatique et de grande finesse sans oublier les très beaux Pinot noir. Entre autre :

« l’Orchis élevé en barrique » d’une grande finesse.
Pinot Noir Tzanio des vins puissants et élégants.

Et pour clôturer cette journée, nous avons passé la soirée au « Château de Villa » à Sierre dans la bonne humeur. Un grand merci à François pour la bonne adresse.

Louis Bovard à Cully propriétaire encaveur

La particularité du Domaine et des vignes sont leur emplacement sur les rives du Lac Léman
en terrasse du Dézaley un lieu magique
Mr Bovard (un grand personnage) possède un domaine de 16 ha. Le terroir est calcaire, ce qui permet au chasselas de s’exprimer en toute plénitude. Il nous a fait découvrir toute la gamme des vins friands de terroir et la collection élevée en barrique, Les vins suivant ont particulièrement marqué mon attention

Medinette Dézaley Grand Cru
Ilex Calamin Grand Cru
Buxus Grand Cru (le sauvignon)

Eric Duret à Penthalaz à L’Eunothèque Divo. 6 vignerons

6 vignerons se sont déplacés personnellement et nous ont fait partager leur passion de la vigne et du vin.
Domaine La Colombe, Domaine Blaise Duboux, Domaine Pierre Monachon, Jean-François Neyroud-Fonjallaz, Henri Cruchon, Domaine les Hutins, Ch. D’Auvernier

Penthalaz une belle adresse ou les choix sont à l’infini.
Merci Eric Duret

Nous nous sommes sentis privilégiés d’avoir pu rencontrer tous ces vignerons et d’avoir pu déguster ces nombreux cépages chez eux, au Domaine, dans leur cave. Encore un grand merci.

N’oublions pas nos organisateurs François Willhelm et Serge Dubs sans eux
rien n’aurait été possible.

Amitié à tous et au prochain voyage

Claire Beyrath

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