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compte rendu du Stammdesch du mois d’Avril

Lundi 1 avril nous étions attendus au restaurant le Basilic a Avolsheim .Nous avons eu le plaisir de déguster les vins de Michel Chapoutier .
Nous tenons surtout a remercie Rachel et Fréderic Vone  pour la préparation du stammdesch mais aussi au propriétaire des lieux Aude et Sébastien de nous avoir reçu avec beaucoup de professionnalisme et de gentillesse. Un merci a Ludovic Recht ,responsable de la région alsace pour les vins Michel Chapoutier du temps passes a nos cotés et de ces magnifiques bouteilles. Merci aussi a Clothilde Mengin pour son aide précieuse pour ce rapport de dégustation.
LES VINS BY MICHEL CHAPOUTIER
Petite présentation du propriétaire :
La maison Chapoutier a débutée son histoire en 1808 a Tain. Le domaine est dirigé par Michel Chapoutier et sa femme Corine ,Mathilde et Maxime les enfants prennent actuellement le relais de cette grande maison. La maison possède également des domaines en Espagne, Portugal ,Australie, Alsace, Provence, Gard ,beaujolais, Roussillon.
Les vins blancs
Saint Peray lieu dit » hongrie » :100% marsanne 2017 BIO 19.10€
nez d’ agrumes légèrement briochée
bouche présentant un jolie gras ,fraicheur ,finale persistante
Appellation méconnue et très intéressante
Crozes  Hermitage « Les Meysonniers » : 100 % marsanne 2017 BIO 10.60€
nez sur un registre de fruits jaunes
bouche délicate, saline, présentant des notes de poires blanches ,beaux amers
Cuvée très surprenante
Saint Joseph » Les Granilites » 2016 100% marsanne BIO 19.10€
nez délicats végétal fruits a chair blanche fleurs blanches
bouche ample, fraiche, joli volume et longueur
Viognier Marsanne Tournon Australie 2017 5.70€
nez de cire d’abeilles tilleul acacia
bouche généreuse et ronde jolie amers en fin de bouche une très belle surprise
Magnifique découverte
Hermitage Chante Alouette 2017 BIO 33.50€
Nez complexe d’amandes, noisette ,agrumes, coing, gingembre
bouche l’attaque est délicate élégante ,joli gras
Un grand vin!!!
Les vins rouges :
 

Crozes Hermitage les Meysonniers 2017 BIO syrah 9.20€

nez autour de la fraise violette champignon romarin
bouche équilibré sur des notes de fruits cuits,  digeste ,les tanins sont délicats
Enfin l’été …
Saint Joseph » Les Granilites « 2016 BIO syrah14.95€
nez de fruits rouges et noirs
bouche attaque suave ,équilibré tanins un peu serré ,vin nécessitant un peu de temps
Conseil: le carafer ou patienter un peu .
Cornas Temenos 2016 BIO syrah 22.50€
nez réducteur  balsamique ,fume,laurier
bouche est ample et le milieu de bouche est volumineux avec des tanins veloutés
Appellation qui monte dans la hiérarchie des grands vins.
Hermitage « Monier de Sizeranne » 2014 BIO 37.20€
nez gariguette, d’anis, de thym ,réglisse
bouche attaque ronde, agréable ,élégante, finale autour de la framboise cassis et légèrement poivrée, tanins concentrés fins
Shays Flat Shiraz 2013 BIO 11.20€
nez complexes de fruits noirs ,tabac ,chocolaté ,kirché
bouche imposante et agréable ,de la fraicheur ,les tanins sont souples
Un vin surprenant quand on connait le climat Australie
MERCI A TOUTE L’EQUIPE DU BASILIC, FRED, RACHEL POUR CE MAGNIFIQUE MOMENT
A très vite le 6 mai au clos Jeannot a Villers les Nancy chez Clothilde
Christophe FAUST

Portes Ouvertes du 20 Mai

Chers (es) Amis (es)

Veuillez trouver en annexe l’invitation des portes ouvertes

du domaine Schoenheitz du 20 Mai prochain

 

Nouvelles dates  »Portes Ouvertes  » en Alsace

 

 diVINes-Sens-2019-PRO

PORTES OUVERTES Emile Beyer 2019

  • Gustave Lorentz

  • Domaine Deiss

Nos Journées Portes Ouvertes approchent !

Nous avons le plaisir de vous y convier les

Vendredi 31 Mai et samedi 1er Juin 2019
de 9h30 à 18h

Cette année, nous avons le plaisir d’accueillir Gabriel LEPOUSEZ, Chercheur en Neurosciences à l’institut Pasteur et grand amateur de vin, qui animera quelques ateliers conférences sur le fonctionnement du cerveau pendant la dégustation; nous vous proposerons également de découvrir une approche intuitive de la dégustation.

Tout au long de ces deux journées, une palette de différentes animations vous sera proposée :

Dégustation de nos vins de terroir

Venez (re)découvrir les différentes personnalités de nos terroirs à travers la dégustation géo-sensorielle de nos vins.

« Le terroir détermine le style, la personnalité exacte, la physionomie même du vin, en un mot, son humanité » JM. Deiss

Visite du domaine

Notre fidèle équipe vous guidera au travers de nos installations, notre vignoble et vous fera découvrir son savoir-faire et la philosophie du domaine.

Ateliers – conférences avec Gabriel Lepousez

chaque jour à 11h et 16h

Gabriel Lepousez, chercheur à l’Institut Pasteur Paris I nous éclairera sur le fonctionnement cérébral pendant la dégustation !

Accords réalisés par le Chef Frédéric Engel

Il mettra en lumière 3 terroirs au travers d’accords mets-vins conçus en dégustation intuitive, en associant la couleur des plats à la couleur des sols des vins !

Dégustation intuitive

Vous pourrez vous initier à la dégustation intuitive, et tester vos intuitions en participant à unjeu/concours !

Partez en ballade avec nous le jeudi !

Partons ensemble à la découverte du vignoble de Bergheim…  Schoffweg, Grasberg, Burlenberg, Burg, Altenberg ! Rendez-vous Jeudi 30 Mai à 14Hau domaine ! Inscription par mail ou téléphone au     (0033) 3 89 73 63 37

Pour les journées du vendredi et du samedi également, et afin de vous accueillir dans les meilleures conditions, nous vous remercions de vous inscrire par téléphone au (0033) 3 89 73 63 37 ou par mail

Besoin d’adresses pour l’organisation de votre séjour ? Voici une petite sélection qui vous sera utile !

Nous nous réjouissons de passer ce moment de partage avec vous.

Dans l’attente de vous recevoir au Domaine, nous vous souhaitons un agréable printemps !

Mathieu, Jean-Michel et toute l’équipe du Domaine Marcel Deiss

Domaine Marcel Deiss

15 route du vin

68 750 Bergheim

+33 (0)3 89 73 63 37

marceldeiss@marceldeiss.fr

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